Gabriele Giacomelli diplomouse con honras en piano e órgano no L. Cherubini de Florencia, onde estudou con M. Mochi. Despois estudou con S. Innocenti e participou en cursos de interpretación impartidos por L. F. Tagliavini, M. Radulescu e H. Vogel. Licenciouse en Historia da Música pola Universidade de Florencia. Realiza unha intensa actividade concertística en Europa (Austria, Bélxica, Dinamarca, Francia, Alemaña, Gran Bretaña, Italia, Holanda, Polonia, Rusia, Eslovaquia, Eslovenia, España, Suecia, Suíza), nos Estados Unidos e en Sudamérica para institucións como o Oudekerk Organ Festival en Amsterdam, o Festival d’Orgue en Flandes, o Gran Salón da Filharmonía de San Petersburgo, a Galería Tretyakov de Moscova, o Sankt Johannes Internationale Orgelfestival de Copenhague, os concertos do St. Jakobskyrkan e o Storkyrkan (Catedral) de Estocolmo, o Festival de Órgano na Catedral de Winchester, o Festival d’Orgue da Catedral de Dijon, o Festival de Órgano da Catedral de Ljubljana, os Concertos da Sinagoga Central de Nova York, a Semana Internacional de Órgano en Sevilla, o Festival Internacional de Órgano do Uruguai, o Festival do Barroco Latinoamericano (Catedral de Cuzco, Perú).
Gravou dous CDs para Elegia Records dedicados a Domenico Zipoli (5 estrelas en «Amadeus») e un CD para Tactus dedicado ó órgano de Florencia desde os Medici á Unificación de Italia (5 estrelas en «Amadeus», 4 estrelas na Revista británica «Choir & Organ»). Os seus ensaios, sobre Cherubini, Frescobaldi, Father Martini, Merulo, Orlando di Lasso, Palestrina… publicáronse en revistas científicas, incluídas as internacionais, e en libros publicados por editoriais como a Libreira Editrice Vaticana, Olschki, Yale University Press, etc. É autor de tres libros sobre órganos e música sacra en Toscana. É coautor co famoso violinista Salvatore Accardo dos libros de texto para escolas intermedias Stradivari, Sulle note di un Stradivari e Effetto Stradivari. 
É director artístico da exposición O flos colende, organizada pola Opera di Santa Maria del Fiore no Duomo de Florencia desde 1997 e do Festival Zipoli promovido polo municipio de Prato dende 1998. É inspector de honra do Ministerio de Cultura Patrimonio para a restauración de antigos órganos de Florencia, Pistoia e Prato. É profesor de Historia da Música no «G. B. Martini» de Bolonia.